Chef Street Food Thailand Masuk Michelin Guide

Chef Jay Fai, atau Supinya Junsuta, adalah ikon kuliner jalanan Thailand yang mengubah persepsi dunia tentang street food. Dengan restoran kecilnya di Bangkok, Raan Jay Fai, ia menjadi satu-satunya penjual makanan kaki lima di Thailand yang meraih bintang Michelin, sebuah pencapaian luar biasa yang menempatkannya sejajar dengan restoran-restoran mewah dunia.

👩‍🍳 Profil Singkat Jay Fai

Nama Asli: Supinya Junsuta
Julukan: Jay Fai (berarti “Kakak Bermata Satu”)
Lokasi: 327 Mahachai Road, Phra Nakhon, Bangkok
Spesialisasi: Makanan laut ala Thailand yang dimasak dengan wok di atas bara arang
Penghargaan: Bintang Michelin sejak 2018, Asia’s 50 Best Restaurants Icon Award 2021

🍳 Menu Legendaris

Jay Fai dikenal dengan kai jeaw poo (omelet kepiting) yang ikonik. Hidangan ini berisi potongan besar daging kepiting segar yang dibungkus dalam telur goreng renyah. Dimasak di atas bara arang, omelet ini memiliki rasa asap yang khas dan tekstur luar biasa.

Selain itu, ia juga menyajikan rat na (mi lebar dengan saus kental dan makanan laut) dan phat khi mao (mi mabuk) yang kaya rasa. Harga hidangan berkisar antara 500 hingga 1.500 baht (sekitar $13 hingga $41), menjadikannya salah satu makanan kaki lima termahal di Bangkok.

🔥 Gaya Memasak Unik

Jay Fai memasak sendiri semua hidangan, mengenakan kacamata ski untuk melindungi matanya dari panas dan asap wok. Ia dikenal karena dedikasinya terhadap kualitas, memilih sendiri bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, terutama makanan laut.

🌟 Pengakuan dan Dampaknya

Sejak menerima bintang Michelin pada 2018, Raan Jay Fai menjadi destinasi kuliner wajib bagi wisatawan dan pecinta makanan. Restorannya sering kali penuh, dengan antrean panjang dan reservasi yang harus dilakukan jauh-jauh hari. Jay Fai juga tampil dalam serial Netflix “Street Food”, yang semakin meningkatkan popularitasnya.

📍 Lokasi dan Tips Berkunjung

Alamat: 327 Mahachai Road, Phra Nakhon, Bangkok
Jam Operasional: Buka setiap hari, namun jam dapat bervariasi. Disarankan untuk memeriksa informasi terbaru sebelum berkunjung.
Reservasi: Sangat disarankan untuk melakukan reservasi terlebih dahulu.
Pembayaran: Hanya menerima pembayaran tunai.

Jay Fai bukan hanya sekadar restoran; ia adalah simbol dedikasi, keahlian, dan cinta terhadap kuliner Thailand. Bagi pecinta makanan, mengunjungi Raan Jay Fai adalah pengalaman yang tak terlupakan.